开始慢慢在学。。。。
现在没有去买外面蛋糕
除了很贵外，
心里老是觉得外面的蛋糕
特别甜， 还有色素和香精油
这是我蛮抗拒的事
其实，
每次我看见网友大方的公开她们的食谱和分享时
我心里就觉得很感动
起码， 给我这种新手很大的推动力。。。
那天看见有缘的芝士蛋糕
心里觉得很开心
为什么呢？
因为材料里面没有发粉 （baking powder）
觉得这适合我的要求
还有
塔塔粉才1/8 小匙，
我有时看见一些食谱要一小匙的塔塔粉，
觉得很有点怕。。。
我把1/8的塔塔粉换成半小匙的柠檬汁
这样变成更健康了
而且， 蛋白也一样打得很美哦。。
食谱配方， 我自己很" 仙家" 的改了一点。哈哈
A) 低脂牛奶水 60g
Cream Cheese 40g
Butter 25g
低筋面粉 65g
蛋黄 4粒
B) 蛋白 4粒
细糖 70 g （原本是100g）
盐少许 ( 我没有加）
柠檬汁 半小匙（原本是塔塔粉1/8小匙）
1. 将牛奶， cream cheese 和butter隔水煮溶，搅匀待冷
2. 加入低筋面粉拌均，再加入蛋黄搅匀。
3. 将蛋白和柠檬汁打至发泡，慢慢分3次，
把糖加入， 打至硬性发泡。
4. 先取1/3 的蛋白和蛋黄糊轻轻搅匀后，
再倒进蛋白里， 轻轻拌匀倒入模里。
5. 175度烤40分钟，竹籤插入無沾黏即可，出炉倒扣待冷却
我一口气做了2个
味道还不错。真的。
淡淡的芝士味道， 松松软软的。。。
在这里。。。谢谢有缘。
出炉倒扣冷却后， 有一点点的回缩。
脱模后， 还算不错。。
没有发粉， 没有塔塔粉
很安心的吃了好几片。。。。。
减肥。。
明天才算啦。。。
12 comments:
美丽安, 你的戚风蛋糕很美，想吃叻。
星期天我也作了个戚风蛋糕，可是口感像芝士蛋糕的戚风蛋糕。不懂那里出问题。
哇。。美丽安一口气做两个哦。。。
做到很漂亮勒。。很有成就感吧。。？
自己家做的蛋糕当然比较健康咯。。。
没有tahan粉。。没有色素。。
你还厉害哦。。会把柠檬汁取代塔塔粉。。
我都没想到呢。。
我才做了轻奶酪蛋糕，好巧哦！
笨妈妈：
其实，
我之前试过很多网上的食谱
做过很多不成功的戚风
那种失落的感觉
真的很难形容
蛋白很重要。。
要打到够硬性发泡。。
慢慢来
我也是这样走过。。。
June :
谢谢你的食谱
我喜欢芝士
又喜欢戚风的那种松软
所以， 我试过很多芝士戚风
这个算很满意的
好兴奋哦
我不用塔塔粉，
因为柠檬汁也可以取代
自己吃的，少点化学用料好点。。
天天天蓝：
这是昨晚赶出来的戚风
一个自己吃
一个送给朋友了
我老公喜欢浓浓的芝士蛋糕
看来， 迟点要弄一个给他吃。
哗。。美丽安，你的威风蛋糕‘水水’哦。。
好想要一口
哗！很美哦！
看了就很有冲动的想去做了！哈哈哈哈
我喜欢吃pandan的！呵呵！
厉害哦~~
你改良了的食谱~
我要了哦~
先谢谢你~
eskielover :
水水？
哈哈哈
我很久没有买外面的蛋糕
现在自己会弄很有成就感。
杨霓：
你也是高手哦。。。
这个对你来讲
是小儿科啦。。。。。。。
vincent :
pandan 的特别香
我也特别喜欢这种淡淡的香味
很天然的。
YQ；
你也会烘焙？
看来我们可以交流交流。。。
发粉和塔塔粉对人体不好的吗？
那我改次做蛋糕时打蛋白也尽量用柠檬来代替塔塔粉,只是,蛋糕做出来时会有柠檬味吗？
我儿子和老公不喜欢柠檬味喔~~
谢谢你的分享。
heimama :
也不是说对人体不好
因为用的份量不是很多
只是， 我个人觉得
如果能不用的话， 就尽量不用
因为是给自己孩子吃的。。
1/4的塔塔粉， 你就用回1/4的柠檬汁
完全不会有柠檬的味道
因为份量很少。。。
这个戚风蛮好吃
你不仿试试看。
哇有漂亮哦！
Post a Comment